CRONICA 8

Vinho crónica8 - cronica8

CRONICA 8

Aqui há gato! RABIGATO! Não tem como se esconder! É claramente um vinho com cauda de fora!
Rabigato é um nome intrigante, divertido, parecendo sair de um mundo de fantasia, onírico, abstrato! E a casta é claramente Cubista, com as suas arestas vivas e contrastantes.
Um verdadeiro Picasso com cor, corpo, carater e vida! Ótimo em lote, com Gouveio e Viosinho por exemplo, ótimo fermentado em madeira, não foi nada disso que decidi fazer!

Nesta primeira CRONICA de Rabigato, tinha de o apresentar na sua pureza, tinha de exibir o seu carater…
Aí está.. subtil, delicadíssimo nos aromas cítricos, e boca elegante mas intensa, cheia de equilíbrios entre vários sabores, e com uma acidez e frescura que pontua a prova e a prolonga, deixando bem marcado este Rabigato criado em Sabrosa na Quinta Nossa Senhora do Loreto.
Aliás, o Rabigato aproveitou bem 2021, marcadamente um ano de ótimos brancos! As temperaturas foram amenas em Junho e Julho, e embora Agosto tenha sido normalmente quente, Setembro voltou a ser fresco e propicio a maturações equilibradas.

Esta Cronica acompanha pratos com carater! Peixes gordos, comida asiática, queijos, pratos com especiarias delicadas e sabores particulares que desafiem a omnipresença do Rabigato!

Com 13º, é um vinho que deve ser servido fresco (8 a 10º) e que acrescentará surpresa e prazer em qualquer experiencia gourmet!

Á Vossa!